Houmous

Qu’est-ce que l’houmous?

L’houmous est l’un des mets les plus anciens du célèbre régime méditerranéen. Il s’agit d’une délicieuse purée de pois chiches, préparée avec de l’huile d’olive, de la pâte de sésame, du citron et des condiments, qui constitue un plat savoureux et très nutritif.

L’houmous est essentiellement riche en glucides, protéines, vitamines, minéraux, fibres et bonnes graisses sans cholestérol.

Il est à noter que la vitamine C apportée par le citron favorise l’assimilation du fer.

Pourquoi manger de l’houmous?

Tous ses ingrédients sont bons pour votre santé:

  • Les pois chiches, qui appartiennent au groupe des légumineuses, se trouvent au deuxième niveau de la pyramide nutritionnelle et peuvent être consommés trois à quatre fois par semaine selon les recommandations.
  • Les pois chiches sont excellents pour la santé : riches en protéines, ils ne contiennent ni cholestérol ni graisses saturées.
  • Le tahini est une source naturelle de calcium en plus d’être riche en protéines comme les pois chiches.
  • L’huile d’olive, que l’on qualifie communément d’or liquide, régule le cholestérol et protège le cœur contre diverses pathologies.
  • L’ail et le citron, riches en antioxydants, réduisent le stress oxydant dans le corps et renforcent le système immunitaire.

Cette préparation convient parfaitement aux végétariens et végétaliens dont la philosophie de vie fait de plus en plus d’adeptes.