Hummus

¿Qué es el hummus?

El hummus es uno de los productos mas antiguos de la famosa dieta mediterránea. Es un delicioso puré elaborado a partir de garbanzos, aceite de oliva, pasta de sésamo, limón y condimentado de forma que otorga al paladar un plato exquisito y muy nutritivo.

Hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales, fibra y grasas saludables y sin colesterol son las principales fuentes nutritivas de este plato.

Cabe destacar que gracias a la vitamina C que aporta el limón, el hierro se absorbe mejor.

¿Por qué comer hummus?

Cada ingrediente es un plus para tu salud:

  • Los garbanzos, al pertenecer al grupo de las legumbres, se encuentran en el segundo escalón de la pirámide nutricional por lo que se recomienda su ingesta 3 o 4 veces por semana.
  • Los garbanzos son muy saludables: no contienen colesterol ni grasas saturadas y son ricos en proteínas.
  • El tahini es una fuente natural de calcio y, al igual que los garbanzos, son ricos en proteínas.
  • El aceite de oliva o comunmente llamado el oro líquido, regula el colesterol y protege al corazón de diversas enfermedades.
  • El ajo y el limón, llenos de antioxidantes, reducen el estrés oxidativo en el cuerpo y mejoran las funciones inmunológicas.

Es un plato apto para vegetarianos y veganos, filosofía de vida que cada vez cuenta con más adeptos.